主料:
大番茄适量鸡蛋适量
辅料:
葱适量，
虾皮适量
配料:
淀粉适量，
清水适量，
料酒适量，
盐适量，
香油适量番茄蛋花汤的做法步骤
1.原料图：大番茄，鸡蛋，葱，虾皮，淀粉，清水。
2.番茄切滚块，鸡蛋打散倒入碗里，加少量清水和料酒。淀粉加少量清水，做成水淀粉备用。
3.虾皮用料酒泡一会儿。
4.锅置火上，倒入油，热锅凉油加入虾皮超一会儿。
5.加入番茄煸炒。
6.待番茄炒出红汁后倒入开水大火煮，煮到汤色变红。
7.调入盐搅匀，淋入水淀粉，注意要沿着顺时针或者逆时针方向勾芡。
8.淋入水淀粉后再淋入蛋液。
9.加入适量盐，出锅前加入几滴香油，撒葱花即可。
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